Ein spannender Tag in der Gänseschulung Am Mittwoch, den 11. Dezember 2024, hatten wir Auszubildenden die großartige Gelegenheit, an einer Gänseschulung teilzunehmen, die von unserem Küchenchef Ivan Cosic geleitet wurde.Der Tag begann mit einer Einführung in die Unterschiede zwischen Gans und Ente – ein spannender Einstieg, der uns die Feinheiten dieser Geflügelarten näherbrachte. Danach erklärte Herr Cosic, welche Gänsestücke für einen perfekten Braten verwendet werden können. Besonders faszinierend war die Demonstration des fachgerechten Zerlegens einer Gans. Und das Beste: Wir durften selbst Hand anlegen! Mit dem Messer in der Hand konnten wir unser Geschick beim Tranchieren testen.Neben der Praxis erhielten wir auch einen Einblick in die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Gemeinsam bereiteten wir einen köstlichen Gänsebraten zu – mit Butterschmalz, Olivenöl, Äpfeln, Zwiebeln und Thymian. Die Küche duftete herrlich! Nachhaltigkeit stand dabei im Vordergrund: Alle Gänsestücke, die nicht im Braten verwendet wurden, gingen an unsere Köche weiter, um daraus leckere Soßen und andere Spezialitäten zu zaubern.Ein lehrreicher Tag voller Inspiration und Genuss – wir freuen uns darauf, unser neu erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen! 

Diese Woche hatten wir das Privileg, zusammen mit Tanita Scheel und Fabian Vogel, die traditionsreiche Altstadtbäckerei Ballmaier zu erkunden – ein echtes Handwerks-Erlebnis seit 1869!

Am Mittwoch, den 17. April, nahmen unsere Auszubildenden gemeinsam mit Küchenchefin Tanita Scheel an einer Schulung in der Gewürzmanufaktur Fehrmann in Rodges teil

Diese Woche steht ganz im Zeichen der aufstrebenden Talente, die mit Leidenschaft und Hingabe ihre Führungspositionen übernehmen. Das Hotel Fulda Mitte präsentiert sich als Ort des Lernens, des Wachstums und der inspirierenden Erfahrungen für seine Auszubildenden. Erfahren Sie mehr über die spannende Woche und die vielfältigen Aufgaben, die von den Azubis mit Bravour gemeistert werden!

In der letzten Schulung wurden unsere Azubis über die Herstellung verschiedener Cocktails unterrichtet.